「冰粒」奶茶的構想

我是一名奶茶精，每天朝早不喝上一杯絲襪奶茶的話，當天便會提不起勁工作。除了絲襪奶茶外，夏日炎炎喝一杯冰鎮奶茶一樣正。冰鎮奶茶由灣仔的金鳳發明，經蔡瀾先生推而廣之，現在很多餐廳或者食店都有推出。由於我的辦公地點和住處都不在灣仔，所以不能經常喝到金鳳的出品，那唯有幫襯美心或者太興了。初時以退而求其次的心態來喝，不過慢慢地發現他們的出品並不在金鳳之下，只是略嫌奶味重了一些罷了，而且價錢相宜，叫一個套餐加幾元(美心加六元，太興加三元) 就可以升級喝冰鎮奶茶了。不過，如果是堂吃的話，因盛載奶茶的瓶子是被一盤碎冰鎮著，當喝到一半時你會發現那個瓶子會浮起來，假若不一飲而盡的話頑為狼狽。

講味道，冰鎮奶茶比普通的凍奶茶濃郁好喝，但講到冰凍的程度，冰鎮奶茶始終比不上凍奶茶。將飲管的末端靠近冰塊然後吸吮之，那種透心涼的感覺始終只有在普通的凍奶茶中才可以找到。其實魚與熊掌真的不可兼得嗎？餐廳可不可以將充泡好的奶茶先結成冰粒，待喝時才將奶茶冰粒加進冷藏好的奶茶中，有了這樣的「冰粒」奶茶不就是兩全其美嗎？香港茶餐廳的師傅一向腦筋靈活，我相信他們當中一定有人試過，但為什麼看不到有餐廳售賣呢？莫非在技術上行不通？或者是成本太高怕沒有巿場？香港太多我這一類奶茶精了，在香港的咖啡連鎖店，一杯咖啡都可以賣三四十元，我相信「冰粒」奶茶不會沒有巿場吧？

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