撈碟

某日和內子在一家出名的燒味連鎖店吃午飯，我們要了一碟菠蘿咕嚕肉。這家店做的咕嚕肉非常出色，還未吃到一半，好酸甜的內子就搶著要「撈碟」，將美味的紅橙色汁醬據為己有了。這事令我想起，原來自己已經很久沒有撈碟了。現在偶爾還會「撈汁」來吃飯，但最後何時「撈」過「碟」就記不起了。

小時候最愛和家人搶著撈碟。撈碟的必要條件是一碟蒸餸，通常是牛肉豬肉之類，例如梅菜蒸豬肉、冬菇蒸豬肉、鹹魚蒸豬肉、鹹蛋蒸豬肉、蝦醬蒸豬肉、吊片蒸肉餅、炸菜蒸牛肉、冬菜蒸牛肉等等。當那碟蒸餸吃到九成許，家人就會爭著擁有它，然後將碗內的白飯倒進去再用匙舀來吃。

蒸魚或者蒸雞時則只會「撈汁」，因為怕骨頭。最愛是梅菜蒸魚、鹹魚蒸魚、冬菇肉絲蒸魚、金針雲耳蒸雞、冬菇蒸雞等等。蒸魚方面，我最愛鯇魚和大魚魚腩。

愈寫愈想吃，就在今晚來一碟吧！

&&&&&&&&