2010年7月16日星期五

撈碟

某日和內子在一家出名的燒味連鎖店吃午飯,我們要了一碟菠蘿咕嚕肉。這家店做的咕嚕肉非常出色,還未吃到一半,好酸甜的內子就搶著要「撈碟」,將美味的紅橙色汁醬據為己有了。這事令我想起,原來自己已經很久沒有撈碟了。現在偶爾還會「撈汁」來吃飯,但最後何時「撈」過「碟」就記不起了。

小時候最愛和家人搶著撈碟。撈碟的必要條件是一碟蒸餸,通常是牛肉豬肉之類,例如梅菜蒸豬肉、冬菇蒸豬肉、鹹魚蒸豬肉、鹹蛋蒸豬肉、蝦醬蒸豬肉、吊片蒸肉餅、炸菜蒸牛肉、冬菜蒸牛肉等等。當那碟蒸餸吃到九成許,家人就會爭著擁有它,然後將碗內的白飯倒進去再用匙舀來吃。

蒸魚或者蒸雞時則只會「撈汁」,因為怕骨頭。最愛是梅菜蒸魚、鹹魚蒸魚、冬菇肉絲蒸魚、金針雲耳蒸雞、冬菇蒸雞等等。蒸魚方面,我最愛鯇魚和大魚魚腩。

愈寫愈想吃,就在今晚來一碟吧!

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4 則留言:

Ebenezer 說...

細個果陣都鐘意撈汁,但現在覺得油膩,原來口味唔同咗喇^^

fukid 說...

想知你係邊度食:P

Bittermelon 說...

Ebenezer兄:
其實撈汁撈碟都唔係咁健康,因為將D油食落肚.

fukid:
嗰度係太興^^

若缺齋老人 說...

年輕時也喜歡這,但聽說菜汁相當肥膩,故近年已不敢了!

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