為甚麼即溶咖啡這樣難喝？

有沒有發覺，即使買了很貴的即溶咖啡，味道遠不及一杯咖啡連鎖店造的？因為自己手藝不好，不懂調配？還是因為沒有咖啡店的專業器材？其實主要問題在於那些咖啡豆。

製造即溶咖啡所用的咖啡豆以Robustas品種為主，此品種有一個特性，就是防害力強，能抵受蟲害和病害，而且能在較不理想的環境下生長，因此適合大量種植。可是，此品種味道欠佳，口味較為酸澀。因此，要令難喝的咖啡變得好喝，唯有加入各式各樣的人造味道。面對這樣的咖啡，即使手藝和器材如何頂級，也不能令它變得好喝。

至於連鎖店，他們選用的是Arabicas咖啡豆，俗稱精品咖啡。此品種防害力弱，而且必須在特定的海拔高度、溫度、濕度，以及土質下生長，因此不容易種植。可是口味絕佳，而且價錢也較貴。根據International coffee organization網站的最新報價，執筆之時，哥倫比亞咖啡豆（Arabicas其中一種）每磅價格是147.27美仙，Robustas只是97.12美仙，價錢相差超過50%。

連鎖店咖啡遠較即溶咖啡好喝，除了選用的咖啡豆外，最重要還是「即磨即煮」。咖啡豆要經過烘焙才能研磨成粉去沖煮，但烘焙後的咖啡豆會隨時間而被氧化。一般而言，烘焙過的咖啡豆在烘焙後三日至四周內使用最理想。若存放超過一個月，因氧化關係味道已經失掉得七七八八。若果將豆磨成粉，氧化速度將更加快，基本上幾分鐘內已經失掉了味道。可以想像得到，即溶咖啡是大量生產，裝造過程需時，加上經過多次高溫處理，咖啡的天然香味基本已經全部失掉，所以有些廠家會加入人造香味。即使如此，出來的香味仍與「即磨即煮」有很大距離。

綜合而言，即溶咖啡本身的咖啡豆已經很差，再加入人造味道和香精，試問又怎會好喝？這麼說，要喝一杯美味的咖啡就唯有到連鎖店吧？當然不是！不論在家還是在辦公室，只要些少Arabicas咖啡豆，加上一個合規格的研磨器和一個咖啡壼，已經可以沖煮一杯上好的咖啡。

例如French press（法式壓濾壼），只要加入200ml燒至90度的熱水，以及15g剛研磨出來的咖啡粉（水量和咖啡粉量可按個人口味增減），略為攪拌並且蓋好頂蓋，等待3分鐘後將濾網壓下並將咖啡倒出，一杯香濃撲鼻的咖啡就造出來了。簡單容易吧？

其實French press只是沖煮咖啡的其中一種方法，而且Arabicas咖啡豆種類繁多，豐儉由人，不同烘焙程度也會令咖啡味道改變，因此必能找到一款合口味的。當找到適合自己的咖啡豆和沖煮方法後，你便會發現，原來自己動手比連鎖店造的更好喝。不過，這是一條不歸路，一旦習慣喝精品咖啡，你就永遠不肯再喝即溶咖啡的了。

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為何一碗拉麵能賣680蚊？

日本潮流服飾品牌Mastermind與秀拉麵合作，推出了「骷髏頭拉麵」，每日限賣一百碗，在香港只賣三日，並剛於昨天結束。避免為別人賣廣告，所以此文今天才刊出。

未開賣之前，各大報紙和雜誌早已率先報導和介紹，瓜瓜是在開賣第二日幫襯的，就現場所見，有不少朋友在店門外排隊，看來相當受歡迎。這碗麵的特別之處有幾項，第一是沾麵吃法，湯與麵分開，客人需要將麵沾上特製的湯來吃，而且由日本總店的社長親自來港為客人烹調；第二是盛器，盛湯的那只拉麵碗是參照品牌的Logo來造，湯碗背面是骷髏頭3D造型，每位顧客還會獲贈一只作紀念；第三是貴，每碗盛惠680大元。

寫錯？沒有！此價位相當於一頓精美自助餐的價錢了，真的很好味嗎？坦白講，麵身軟硬度剛剛好，湯也造得很特別，味道清而不膩，而且溫度保持在室溫，端到客人面前時即能入口。最令人驚奇的是，湯的Aftertaste很強，味道在口腔內久久不散，不知是否下了松露油和白髪蔥的關係。雖則很好吃，但若不計算那只贈送的拉麵碗，個人認為要花6至7倍價錢去吃並不太過值得。

那為何還有那麼多人去吃？第一，相信是宣傳手法。推出前已經有不少報紙和雜誌幫忙做訪問，而且更找名人去試食，單是聽電台DJ每位都說要去試試，就已經令人心動了。加上此款拉麵早已在日本和台灣推出過，當時也引起過不少哄動，因此能吸引客人去吃。

第二是能夠成功營造口碑。其實想想也是，花那麼多錢去吃一碗麵，心理上已經覺得必定好吃。再講，若跟人家說不好吃，那不是代表自己做了蠢事？所以好口碑是必然的。

第三，Mastermind是著名潮流品牌，一件T裇都要賣過千元，一個限量版公仔在網上能炒至四千元，現在只花幾百元就能「又食又拎」，而且那只拉麵碗是限量版，感覺上已經值得，日後將碗賣出更有機會回本。

奇怪的是，早前賣128元的富貴餐蛋飯帶來很多負面報導，680大元的拉麵卻大受歡迎，為甚麼分別那麼大？看來是前者有被「搵笨」的感覺，後者卻是「物有所值」吧？說穿了，其實就是巧妙地利用了「高定價策略」，因為這款拉麵由宣傳到烹調方法夠特別，沒有代替品可以取代。反觀富貴餐蛋飯，所謂獨特的賣點根本不夠獨特，而且又可以自己回家動手自製，不給人家批評才怪。

高定價策略其實是Price skimming，多被奢侈品銷售商採用。策略能否成功要看幾個因素，包括市場上是否存在這批消費力強，而且也不介意付出的消費者、這批消費者的量不能少、暫時沒有類似的競爭對手、品牌在市場上有一定的影響力，以及當有競爭對手時，企業能夠轉換定價方法。除了最後一項不適用外，這款拉麵符合了上述的要求。

生意講噱頭，更要講策略，他們的拉麵就是近期又一例證。

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社企也有靚咖啡

在朋友的FB上得知這一家餐廳，是匡智會經營的社企。碰巧相約朋友在附近吃早餐，因此走過來試試。

踏進門口第一刻的感覺已經很不同了，餐廳樓面潔淨，陳設簡約，最令人印象深刻的是職員有禮地和每位客人打招呼。

早餐選擇不多，套餐的話只有Set A和B。我點了餐腸麵，並且加了10元將飲品升級為Lavazza coffee（某意大利咖啡品牌）。餐腸麵做得不錯，特別是那個公仔麵，麵身軟硬適中。至於咖啡就更不用說了，雖然看來應是由咖啡機全自動沖煮，但由於咖啡豆的關係，造出來的咖啡味香而且細滑。估計不得在此也能喝到如此美味的咖啡！

雖然41元略為貴了些，但論質素論環境，瓜瓜認為物有所值，加上是社會企業，就更加值得向各位推介！

餐廳名稱：HC Cafe
餐廳地址：灣仔太原街38號A-C號舖
社企名稱：匡智會以社會企業模式經營的餐廳，目的是為智障人士創造就業及職業訓練的機會。

文章來源：Openrice 2013-07-19

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小心提防銀行促銷電話

近來經常接到一些電話，自稱由乜乜銀行打過來，若果對方說不出你的名字，大家可要小心了，因為可能是冒認的。

我早前就接過了一個電話，對方聲稱是渣打銀行的職員，向我推銷私人貸款服務。由於我是渣打銀行的客戶，不時也會收到他們的推銷電話。可是，這次就有點奇怪，因為他們第一句沒有問我是否ＸＸＸ先生。

這時就起了戒心，問他知不知道我的名字。對方說不知道，因為只是隨機按電話來Cold call。再問他是屬於那一間分行，對方說港島區，再問他的姓名和職員編號，對方就立即掛線了。

當時感到十分奇怪，所以致電渣打的客戶服務中心查詢。得到的回覆是，渣打的確會做Cold call以推銷服務，可是只限渣打客戶，而且不會進行隨機抽樣電話推銷。另外，當他們致電客戶時，首先會說出客戶姓名，知道沒有打錯後才進行推銷。除了渣打銀行外，花旗銀行也有類似的情況，他們最近還發出了通告，呼籲公眾小心提防。

最近就聽過一個故事，某朋友相信了這些推銷電話，並且口頭申請了借貸。朋友按對方指示，到訪了聲稱是那家銀行的借貸中心。可是，到達了後才發現那裡是另一家財務公司，而且還是不知明的。朋友問其原因，得到的解釋是他的借貸申請被銀行轉介過來，而且息率較口頭申請時所說的高。這位朋友最後取消申請，幸運的是財務公司沒有留難他。

以後再遇到此情況，大家可要當心了。其實也十分擾人，試過一天內接到五、六次。若果不想接到這些電話，可以考慮安裝電話過濾程式，某些程式連接了推銷廣告電話資料庫，可以按自己的設定把這些來電過濾，一了百了。

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買相機後記

我的那部數碼相機雖然用了八年有多，但功能還是很好，所以一直在用而沒有更換。直到最近想買一張容量較大的記憶卡，可是竟然買不到。到腦場問問，原來那款記憶卡已經停產，要買就唯有到拍買網站去找。

以前的菲林相機沒有這些「時效」。當年我學習攝影，就是用家父的那一部，全人手操作，連對焦，測光也是手動。但就是因為這樣，我很早就能掌握運用光圈和快門等的技巧。

畢竟時代已轉變，無莫也要接受，唯有到電器舖購置一部新的相機。在商場逛了一圈，發覺某連鎖店的較便宜一些，在店員介紹下買了一部比較合意。豈料準備付錢時，驚喜一浪接一浪。

首先，店員說因我買這款型號是推廣產品（可能因為剛出了新款，所以將舊型做promotion），所以加送禮物若干，包括原廠鏡頭清潔掃和相機袋。接著店員跟我說，在他們的店舖買相機會有免費禮品，當中包括容量比原廠大一倍的記憶卡、讀卡器、後備電池、螢幕保護貼、鏡頭清潔套裝和腳架。而且腳架有三款可以選擇，分別是1.5米的大腳架，1米高的中腳架，和坐檯小腳架。最後，店員還額外加送一盒砌圖遊戲給我。

就在店員為相機做設定，和貼上螢幕保護貼時，另一位店員向我介紹他們的電器保險計劃。其實已並非第一次聽，對顧客來說的確頑吸引的，因為電子產品容易壞，多花數百元買個三年的保險計落有「So」。不過，暫時未試過索償，所以還不能下定論。但我一直在想，現在的顧客換電子產品那麼頻密，壞了就買過一部款式更新的，究竟有多少人會真的在三年保養期內去做保修呢，所以應該是一門挺賺錢的生意。

其後店員還為我們即場申請該集團的購物積分卡，並且兜售集團同系電訊公司的電話卡。買一部相機就這樣照顧周全，而且也一併抓住那麼多商機，怪不得該集團年年賺大錢了。

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《麥兜.噹噹伴我心》看了竟然流淚

周末陪伴內子去看《麥兜.噹噹伴我心》，進場時還帶著輕鬆愉快的心情去看，完場時卻淚流滿面地出來，看麥兜卡通都會哭？相信沒有多少位觀眾會像我這樣了。

相片來源：http://www.mcdull.hk/news/

其實在起初的頭一個小時，我是跟其他觀眾一樣，笑到人仰馬翻的，但到了最後半小時，眼淚就從眼眶中流個不停，連我自己也不知道為何。只記得當時自己的感覺，就像電影中醫生對麥太和華仔說的那番話一樣，「有D嘢係你個心到撩下撩下」。

事後回想，或許是我和該電影中的麥兜一樣，有著類似的經歷，引起我的共鳴。

記得升初中時我還未變聲，仍然是所謂的「雞仔聲」，在一次音樂課中，被音樂老師選了進去「童聲合唱團」，從此我就有著不一樣的經歷。雖然我校不像「春天花花幼稚園」般，要靠學生賣唱來籌錢繼續營運，但因合唱團頗有名氣，屢在校際比賽中得獎，所以演出機會很多。跟該電影劇情一樣，音樂老師經常很用心和我們練習，除了忙於編排樂曲，又為我們找很多表現機會，而且他也是用校巴帶著我們東奔西跑去表演的。

可是，我唱了一年多就離開了合唱團，皆因當時我變聲成了「鵝公喉」，不再是童聲就不能唱下去了。可能在唱歌這段期間，我在音樂老師的薰陶下喜歡了音樂，所以閒時就拿起牧童笛，跟著不同的歌譜吹個不停。但笛子音域有限，很多歌曲都奏不出來。有一天我去找音樂老師，問可否讓我學習樂器，他竟欣然答應，並且安排了我學習長笛。

可能我有一點天分，加上肯不停地練習，很快就被音樂老師選中，加入了學校的「管樂團」成為一員。之後他還讓我加入學校最負盛名的「管弦樂團」，在那裡我當了個第二長笛手，自此我再有機會表現，經歷就更加難忘。最記得有一次，我們在一大班小朋友面前，演奏了多首卡通片樂曲，當中還有一首《一休小和尚》的，逗得他們開心不已；又試過在某年的聖誕節前夕，我們在中環置地廣場為上班族演奏聖誕樂曲，當時整個商場包括地下和樓上幾層都是觀眾，從他們的掌聲中得知，我們應該表現不俗。

這一切，都是那位音樂老師給我的。他鼓勵我們，引導我們，讓我們在音樂下快樂成長。

可是，因考試關係，自中五開始我就離開樂團，之後就一直再沒有演奏，更因久久沒有練習，現在就算拿起長笛，也記不起如何吹奏了。不過，多年的音樂薰陶下，即使我現在庸庸碌碌，平凡無奇，但我學會了欣賞音樂，享受音樂，終身受用。

看了這部麥兜電影，現在還是不知道為什麼我會流淚，只知當聽到電影中孩童悅耳的歌聲，我心裡就有些東西不斷地在「撩下撩下」，我相信這就是「感動」，因為尋回久違了的自己而流下感動的眼淚。

最後，在開場時看字幕才知道，擔任該電影童聲合唱顧問的那位唐少偉先生，就正是在我中學時期，引導我認識音樂的那位音樂老師。唐Sir，多謝您！

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即食麵

今時今日要在香港吃一碗「像樣」的餐蛋即食麵相當難。我公司附近有不少茶餐廳和快餐店，但他們造出來的餐蛋麵不單難吃，而且貴。

最便宜的那家，一碗餐蛋麵加一杯熱飲也要盛惠27大元。現在百物騰貴，27、8元早已是意料之內，若果好吃倒無所謂，最慘是難吃而且份量細。茶餐廳大多數採用那隻麵，本身以經很難造得好吃，加上淡而無味的湯底，吃了一口就擰頭；再看看麵上的餐蛋，只有可憐的薄薄兩塊餐肉，連煎一下也欠奉，煎蛋更是失望之極，不要奢望會給你煎燶邊太陽蛋，能有一塊流心的煎蛋已叫皇恩浩蕩。

份量也是愈來愈不濟，初時將罪名加在茶餐廳身上，以為他們為了節省成本而將兩個即食麵當三個來賣，最近才知道原來供應商的問題，一個麵餅的重量連100g也不到。

好了好了，既然在外面吃不到滿意的，唯有親身來造吧，但原來所費也不菲。在超市買一包出前一丁要4元，要平宜一點，就要一次過買8包拿折扣，平均每包3.6元。午餐肉也不便宜，小時候愛吃的豬仔牌圓罐裝（397g）賣22.9元，沒有那麼肥膩的外國牌子例如三花牌和荷美爾（340g）也分別要21.1和25.9元。雞蛋也一樣，在超市買的差不多2.4元一只，到街市買價錢比較化算，但也要1元一只。

在家煮兩碗即食麵，不計燈油火蠟只計食材也要32.1元（3.6+3.6+22.9+2），平均每碗要16元，但現在兩個即食麵的份量給兩個人吃根本不夠吃，三個麵餅煮成兩碗，平均就要差不多18元了。茶餐廳要有利可圖，毛利率至少要50%，假設一碗餐蛋出前一丁加一杯熱飲賣30元，即是食材成本只可控制在15元，在家自己煮也要16元，看來茶餐廳的價錢以相當克制了。

最近發現「大X活」的餐蛋麵頑算「抵吃」，一碗麵加一杯熱飲賣21元，雖然不是出前一丁，但是他們用的是「福字伊麵」，麵身尚算彈口，而且香。最能給我驚喜的是煎得香口的餐肉和流心太陽蛋，雖然份量不大，但用這價錢能吃到這個質素，實在是抵吃之選。

另外，「美X」的也不算差，一碗麵加一杯熱飲賣24.5元，雖然用的是公仔麵，但勝在份量足。遺憾的是餐肉雖厚，但只是略略煎過。至於「大X樂」，不知何解，公司附近的那一家已經很久不賣即食麵早餐，奇怪！

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愷子豐

在我讀書的時候曾經看見過一幅豐子愷先生的漫畫，不記得是那一幅了，只記得自那時開始就喜歡他的作品。不過，我初時經常鬧笑話，由於攪不清楚豐先生的名字應由左至右還是由右至左讀，所以一直誤會他的名字是「愷子豐」。

最近香港藝術館舉辦了豐先生的作品展，我當然不肯錯過。

有看過豐先生作品的，大抵都會知道他有很多漫畫都是以尊重生命為題的。印象最深的包括以下幾幅：

螞蟻搬家

圖片來源：http://tw.myblog.yahoo.com/w.writers/article?mid=453

開棺

圖片來源：http://hk.plm.org.cn/gnews/2009423/2009423122541.html

我的腿！

圖片來源：http://hk.plm.org.cn/gnews/2009423/2009423122535.html


親子丼

圖片來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48e3272f0101445y.html


遇赦

圖片來源：http://hk.plm.org.cn/gnews/20061122/2006112229130.html

倘使羊識字

圖片來源：http://hk.plm.org.cn/gnews/2009423/2009423122560.html

當中「親子丼」印象最深，因為未看見這幅漫畫之前，我也有相同的想法，就是吃「親子丼」等於大小通吃，要雞闔家富貴。還有「開棺」，現在每當我開罐頭食品時，就必定記起這幅圖。

看完展覽走到書店，想買由香港藝術館出版的《人間情味》畫冊，可是原來早已搶購一空，好在有訂書服務，需時約一個月，這也沒辦法，唯有等等吧。

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握手

就在幾個月前某天的早晨，我如常上班，行經某處時發現有兩個黑影，分別站在行人路的兩旁派傳單。正愕然誰會在一大清早幹這些事時，看真一點，原來其中一位是現任立法會議員涂謹申。

本來我要走另一邊的，看到他後，本能上折返走向他，並說了幾句支持的話。他道謝以後就和我握了手。第一次和他握手感覺很奇怪，因為他的手完全不像律師所有，倒覺得像地盤工友，又或者農夫的手，皮膚粗糙但強而有力。

記得多年前曾於某美資公司工作，當中一位分公司高層的握手方式令我印象難忘。不論男或女，這位高層都會用力地跟對方握手，而且還會令對方有點痛。看來有點無禮，但由於他說話的態度懇切，所以只會令人感到熱情，一見難忘。

最近有幾位國內同事來訪，和他們握手的感覺很奇怪，握手都是「輕飄飄」，情況有點像大家輕輕觸碰一下就算了一樣。因為第一位同事是女生，以為她害羞才這樣，怎料和其他男生握手時也一樣。在網上無意中看到這篇文章，才知道這種「輕飄飄」的握手在國內是「流行的派頭」，原來如此！

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20110914/15611331

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家庭煮夫

內子最近身體抱恙，家裡已很久沒有開火寸，每天不是大家樂，吉野家，麥當勞，就是美心或者太興。可惜住處附近沒有大快活，否則定必納入其中。

天天都吃快餐，舌頭都快要淡出鳥來，既然如此，不如就在農曆新年假期，由我親自下厨，順便練習一下久違了的「厨藝」。

其實我的「厨藝」很糟糕，只是於年幼時跟先母學習過些皮毛，以及當童軍時玩過野外烹飪，論程度的話，比「難吃」稍為好一點點而已。

第一餐飯兩餸一湯煮了出來，內子的評語是默然不語。其實我吃了一口後已知出事，肉餅味淡而且過熟，炒菜味鹹而且也一樣過熟，本以為老火湯沒有問題了吧，豈料忘記下蜜棗，茨實又過多，弄至味道帶點酸。

為了讓內子有餐好食，唯有努力研習食譜，和向別人請教。第二餐煮出來已有很大的進步，至少內子能吃得下所有餸菜。以為將會煮得愈來愈好，可是第三餐煮些比較複雜的菜餚時又失手了。連續幾餐下來，最後發現，以我現今的程度，就只能煮些簡單的菜色。

除此以外，買菜也是個頭痛問題，懂得弄的菜色不多，煮來煮去都是那些，預備第五餐的餸菜時開始有點不知所措，在超市和街市轉來去都不知買甚麼好。最誇張是除夕當日的午飯後，本來打算買點豬肉做肉餅和㷛湯，怎料超市的鮮肉已搶購一空，街市的肉枱也準備收檔，好不容易才找到一家還有小量供應。

如來當個家庭煮夫一點也不容易呀！

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兩部手機齊齊用

早前有統計指出，香港平均每人擁有兩部手機（實際是1.92部），全球排名第二。初時看到這則新聞覺得有點奇怪，因為很難想像會有人同時使用兩部手機。當時在想，是否因為推出了iPhone，很多人剛換了手機，所以才有這個現象？
直至最近我才發現，原來有不少港人真是同時使用兩部甚至三部手機的。例如上星期在某自動櫃員機前排隊，前面正好有一位男士邊講手機邊撳錢，他離開之後我欲插卡，卻發現他的另一部手機放了在櫃員機上，即時連聲叫喚他取回。

另外，公司好幾位同事包括我在內，除了自己的手機外，也要同時使用公司發給的Blackberry。最初收到了這部機，本來打算使用飛線功能把兩部手機二合為一，可是最後放棄了這個念頭，皆因不方便。

我自己的那一部是HTC手機，適合日常娛樂用，例如上Facebook、上香港討論區、玩遊戲、聽歌、影相等等都是得心應手。可是手機的電池容量不大，若啟動了WiFi或數據傳輸三、四個小時，電量就會差不多用完。由於隨時隨地都要check email，自己的手機就不成了。

反觀Blackberry，雖然機身較重，但電池容量驚人，此手機長期24小時都開啟了3G數據傳輸功能，但電池卻只需隔天才充電一次。而且除了可以使用Touchscreen上的鍵盤外，機身還有一個滑蓋式鍵盤，用來打電郵比使用Touchscreen快而且準確。加上Blackberry的電郵功能好得沒話說，晚間於家中工作就最適合不過。可是，用來娛樂的話就較為遜色，到Blackberry的App World看了一下，選擇並沒有Android般多。

由於兩部機各有所長，加上不想公司和私人的Contacts及電郵混在一起，儘管携帶不太方便，但沒辦法，唯有同時使用兩部手機吧。

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吃全素

在香港，外出想吃餐全素已經很難，若果還要戒吃豆類食品例如豆腐，豆芽，豉油的話，幾乎是沒有可能，但自己最近卻因健康理由，而不得不吃全素。

最近做了個身體檢查，結果並不理想。雖然不是甚麼大病，但要吃藥之餘，醫生還囑咐必須戒吃所有肉類，連海鮮也不能幸免。以為吃素就可以，但所有豆類製品，果仁，以及一些蔬菜如西蘭花和露荀也不能吃。

因工作關係必須要在外吃飯，但要跟隨此餐單實在很困難，唯有多吃些飽肚的水果以代之。可是，水果就愈吃愈肚餓，半刻鐘未到，肚皮就咕嚕作響。

人的吃飯習慣和消費相似，年輕時揮霍無度，更甚者一身錢債卡數，換來老時一貧如洗，苦不堪言。但若果抱著應使得使的態度來消費，那就可以瀟灑一生。

其實這番話只是對年輕小友而說，和成熟的老友們講已太遲。因為知道的早已坐言起行，不知道的已經和我一樣，積重難返。

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最令人放鬆心情的樂曲

有同事說，最近有人創作了一首曲（有人說是一段聲音），經科學證實能令人放鬆心情，更可以減慢心跳、降低血壓等等，並說是歷來最能讓人鬆弛的歌曲。

在網上看到蘋果日報報導過此事，也在網上找到這段聲音如下：



聽了後即場量度自己的心跳，發現真的減慢了一些，有興趣不妨試試。

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著鞋唔著襪

我年輕時最愛「著鞋唔著襪」，因為覺得「有型兼老實」，但身邊的朋友及家人卻說是「老土兼核突」，而且也不衛生，所以之後就改了這個壞習慣。

直至最近，我又可以再次「著鞋唔著襪」，因為買了這對鞋子！



據Sales姐姐說，這對鞋以抗菌矽膠所製，最適合不穿著襪子的。其實之前也有很多以矽膠製造的鞋子，但款式都很有拖鞋Feel，所以未有幫襯。這對就不同，完全是鞋子的款式，如果喜歡的話，還可以加鞋帶做裝飾，我很喜歡呢！

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「大街小巷」有感

最近路經奧海城，看到正在舉辦一項名為「大街小巷」的商場推廣活動。細看之下，原來主題是將附近大角咀區的舊貌，透過不同的型式，包括插畫、攝影、立體照片模型、短片和文字展示出來。



這個活動的概念很好，但看到人頭湧湧，大家爭相拍照的情景時，我實在覺得有些郁悶，因為大角咀舊區就在幾條街之遙，為甚麼大家不親身到舊區多走多看，但卻留在商場看模型，看照片？



我不是說這類活動不好，但真實的舊物擺在眼前卻不去看，並且不加以保護，大家卻熱衷於復製品，是否有點本末倒置呢？



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醫生不要胡亂看

近日內子生病，口腔生了幾粒超大的痱滋，而咽喉近吊鐘位置也發炎。雖然患的不是大病，但病情反反覆覆，看了幾次醫生也未有好轉，所以心情欠佳，情緒極之低落。而最令她困擾的，是幾位醫生都異口同聲地說她已康復，但內子仍然感到口腔以及嘴唇異常痛楚。

近月天氣很熱，對病人來說應該開空調好讓她舒服一點。可是，開了空調的話，室內就會變得乾燥，內子的口腔和嘴唇會更加痛楚，所以，就算氣溫超過30度，我們也不敢開空調甚至電風扇。試過買了部加濕機回家，打算一邊開空調一邊加濕，但內子仍然感到乾燥。這個月以來，內子每天也不能安睡。除此之外，內子也不能下嚥，每天只能吃白粥或以水開的稀飯，而且連一點鹽也不能放，否則口腔和嘴唇會很痛。

上星期初的某天晚上，內子實在忍不住了，唯有帶她到私家醫院看門診。護士小姐在分流時得悉內子嘴唇痛楚後，問內子痛楚情度由1到10有多少，內子答10，護士小姐面上即時有些不悅，並質疑說10度等於生仔時的痛楚，著內子想清楚，但內子堅持是10，因為實在很痛。到看醫生時，醫生也覺得嘴唇沒可能會這樣痛，但內子既然覺得乾燥，便開了些Vaseline，著內子塗在嘴上保濕。可是，過了一天後，內子的情況還是沒有改善，痛楚依然。再去找這位醫生，醫生顯得有些不耐煩，言語間指內子小題大做。

到了上星期末，內子已經無法忍受，思前想後沒有辦法，突然想起不如去看我們的家庭醫生。我自小孩時就已經看這位家庭醫生的，但一直很少找他，因為他的診証時間都在辦公時間。所以，通常是久病不癒才找他的。

現在很後悔沒有在病發初期去找他，因為經過兩次的診証，這位家庭醫生已找出病因，內子的病情也有見好轉。嘴唇感覺乾痛原來是敏感所致，而又因為嘴唇痛楚，吃不飽睡不好，所以也影響口腔的病況。

此事教訓了我們，以後不要胡亂去看醫生，有病還是去看家庭醫生，畢竟他有齊我們的病歷。

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老友

上星期與一位教書的好友敘舊。這位朋友是我名副其實的「老友」，說「老」不是因他的年紀，而是我們相識的日子很長久。打從第一次相識起計算，我倆認識已廿五年了。在以前，因為某種共同興趣的原故，加上其他朋友,我們差不多每個星期都見面至少一次。一大班人為了共同目標而努力，友誼就是這樣一點一滴累積起來。年紀大了，各人都要為口奔馳，或有了家庭，有了兒女，現在大家很難得才可以見個面了。

他是個電子潮流的先鋒，記得數碼相機剛面世不久，他已買了一部來用。那時的數碼相機，除了像數很低外，照片儲蓄容量也很低，要將照片從數碼相機抄到電腦也不像現在般輕而易舉。不過他不是盲目追逐潮流，買的都是因為有實際教學需要才買的。

他是位物理老師，讀書時又鑽研過颱風，其碩士畢業論文就是寫關於颱風的。記得以前每當有颱風來臨，眾人必定致電給他，問正面吹襲香港（即是打得成風）的機會有多大。

記得早前他自資在學校攪了一隊管弦樂隊。當初得知時的確嚇了一跳，因為很難想像一個不懂音樂的物理老師，會去花錢花時間花精神為學生攪音樂的課餘活動。為了讓學生有成就感，他還到處為樂隊張羅演出機會。還記得有一年在某張報紙看到他的新聞，他其中一位學生在會考中考得佳績，學生說是受到這位老友影響才成功。報紙還大字標題表揚他呢！

敘舊當日，高興得知他由下個學期開始，正式升職成為教務主任。說「正式」，因為他早在兩年幾前就開始署任教務的工作，現在總算是名正言順。

他說升職當然開心，但自己等了十幾年才升職，其實也不算得甚麼。不論那一個行業，職場就是這樣，有人升職像火箭，受人賞識平步青雲；有人升職像蝸牛，久久才有寸進；也有人原地踏步，不願離開自己的Comfort Zone。其實不管是那樣，最重要是自己怎樣看自己。

老友記，恭喜恭喜！

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物盡其用

每天早上上班都會途經一座行人天穚，此穚的地面每隔數米左右都舖設了如圖所示的凹凸面，相信是盲人輔助設施來的。


昨天早上正在下大雨，路經該處時發現有位男士正在「使用」這塊凹凸面，你們能猜一下他用這東西來做甚麼嗎？

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海南笑爺

如果喜歡吃海南雞飯的話，海南笑爺是一個不錯的選擇。此店在銅鑼灣的世貿中心開業，之後又在海運大廈開了一家分店，兩家我也幫襯過，食物水準和服務水平差不多，不過比較喜歡海運大廈的那一家，可能是地方稍為寬闊一點吧。

記得第一次在幫襯時，就已被他們提供的前菜所吸引，前菜是話梅番石榴，酸甜爽脆，即時令胃口大增。 他們的海南雞飯，較香港其他地方做的淡，沒有那份油膩的感覺，每次點這道菜，我們都會加錢要雞腿部份，雞香味鮮，肉質嫩滑，的確很好吃。雞飯還配以清雞湯及娃娃菜，清雞湯以茶壺來盛，可以等到喝時才倒出來，不會像其他食店那般用碗來盛，到喝湯時早已涼了大半；娃娃菜很鮮嫩，而且也做得清淡，適合在飯後吃。

除了海南雞飯外，他們的喇唦也做得不錯。我們不吃辣，所以點了清雞湯底，但坦白講不太好吃。再幫襯時點了個小辣的試試，發覺原來喇唦要辣在好吃，不知道是否我們不能吃辣，湯底喝時覺得有點「確」喉，但愈辣就愈想喝，最後內子和我都弄至熱氣，要喝廿四味降火。


另一道我們經常點的菜是沙嗲，小份的每客有六串，可以雞、豬、牛肉各兩串。個人來說，世貿中心店的雞肉沙嗲較好吃，而海運大廈的豬肉和牛肉沙嗲則較好。我們好沙嗲醬，每次都把醬沾過清光。


除了以上幾道菜外，也試過吃黑蘿蔔糕和清湯腩牛腩，前者味道太濃，後者則不過不失。




總體來說，這家店的水準仍然不錯。

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花展以外的選擇

一年一度的花展，除了人多和欠新意外，今年居然還拒收一二毫硬幣以支付入場費，實在令我十分失望。其實現在正值春天，香港很多地方都開滿漂亮的花卉，某日路經九龍公園，就看到滿園都開遍了鮮花，色彩繽紛之餘，也沒有像花展那樣人山人海。 用手機隨意拍了幾幅，第一幅我忘記了是甚麼花，但第二幅我卻認得，是杜鵑。



以前在中學時期，我就讀的中學就種滿了杜鵑，每當到了這個季節，整個校園都開遍了不同顏色的杜鵑。而每當看到此花，就代表考試快要來了。
 

記得中六中七時，我是主修生物的。老師就叫我們每位同學採一兩朵，來為生物實驗堂做實習。在堂上除了學習解剖鮮花外，也要學會如何繪畫解剖圖。不知現在的母校如何呢？有機會要回去好好看看。

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