新疆雜記（一）：我認識的烏魯木齊

前言

自上月新疆烏魯木齊發生騷亂後，以為局勢漸漸緩和，豈料最近又發生針筒刺人事件再度引發示威，香港記者採訪時被武力對待之餘，事後還被「砌生豬肉」指責有份聚眾鬧事。

因工作關係，自己曾到過新疆幾次，而且我們做內審的要看很多東西，所以每次逗留至少要個幾月。除了烏魯木齊外，還到訪過多個地方，其中包括吐魯番和南疆的一些城市。新疆給我的感覺是民風既純樸又和諧，另一個感覺則是新疆真的是很大很大。新疆對我來說是一個很有趣的地方，本來打算只寫一兩篇介紹一下，豈料要寫的東西實在太多太雜，所以只能東寫寫西寫寫地拉雜來談，並且要分成多篇來發表。這是第一篇，主要是寫一些我在烏魯木齊的見聞。

是「烏魯木齊」不是「烏市」

乘搭飛機到訪新疆的話，烏魯木齊可以說是新疆的大門。國內習慣將烏魯木齊簡單稱呼為「烏市」，這個我是很反感的，當地的維吾爾人也不喜歡，因為「烏魯木齊」四個字是有意思的，在維吾爾語是解作「優美的牧場」。國內老是喜歡把什麼稱呼都用兩個字來簡化掉，陳總經理喚作陳總，張工程師叫張工，哈爾濱市變成哈市，硬將這一套用在其他民族身上就變成不尊重了。不是嗎？將人家優美的牧場喚作烏黑的城市，多難聽。

由榨菜想起余純順

除非在暑假，平時香港是沒有飛往烏魯木齊的航班，唯有在廣州或者深圳起飛，在這兩個地方，就算不是旺季，一天也有兩班航班，但航程得長，差不多要四個多小時，還要在中途的某個城市停留一會，而且航班的伙食很差，最記得是每次都有一個沒有味道而且冷冰冰的麵包，沒有牛油或者果醬可以塗，但一定有一小包榨菜，唯有用來伴著麵包吃。每次吃這頓榨菜大餐時都會想起一個人，他叫余純順，一個人徒步走遍全中國大江南北，曾用一雙腿進出西藏七次。因為經費不夠，在每次的旅途上他都只能吃榨菜，而且榨菜容易保存，放便携帶。他在最後一次的旅程中死在羅布泊沙漠區，實在可惜得很。

烏魯木齊市

烏魯木齊的機場不算小，但感覺陰暗，特別是過了海關後等待拿行李的地方。未到烏魯木齊時，還以為這裡是一個未開發的地方，但到了市中心，發覺自己真是一個名副其實的港燦，烏魯木齊到處都是高樓大廈，國際著名的酒店以及大型百貨店等等，而且道路寬闊，上下兩行六條行車綫的道路比比皆是。每次到烏魯木齊，我們都是住在海德酒店，即是上月發生騷亂的人民廣場旁邊。入住海德酒店有幾個原因，其中一個是因為酒店由香港人管理，適合我們的口味；另外是因為附近食肆和商場林立，其中一家回民餐廳，其羊肉串及酸奶都很好味，聽說羊肉湯也很好喝，但發覺味道很羶，我們試過一次以後怕怕了。酒店附近有一家很大的百貨公司叫天山百貨，裝潢很漂亮，跟香港的一線商場相差無幾，但進去逛一逛沒多久便出來，因為所賣的東西價格驚人，一件不知名的襯衫也要賣千多元人民幣，很難想像當地人如何有能力購買。雖然烏魯木齊和香港的距離很遠，但香港在當地應該是個名牌吧，因為酒店後面有一個商場叫「銅鑼灣購物廣場」，在路上又不時見到幾家標榜香港特色的食肆，例如XX港式火煱店，XX港式粥品店，又或者XX港式海鮮酒樓等等。

每次酒店都安排我們入住較高的樓層，如果天氣好的話，聽說能在房間看見天山。我們每次都是在九月及十一月之間到訪新疆，因為這時新疆的天氣最好，不太冷也不太熱。有一次因工作關係，在冬季來臨前還未能離開新疆，天氣開始冷起來，早上起來時由窗向外望，看見一遍煙霧濃罩著整個城市，一問之下，原來因為天氣冷，家家戶戶晚上都燒炭燒柴來取暖，所以形成煙霧。

當地公司

我們的公司離酒店不遠，約半小時車程。公司在烏魯木齊那裡開業很久，多年來沒有很大的變化，但周圍卻變化很大。有一次和當地領導同車，他指著幾個在公司附近剛建成的樓盤，說這地區以前是工業區，但因烏魯木齊的樓價彪升得很利害，這地區地段又好，發展商不斷在附近購地，將原有的廠房拆卸起樓房，現在這一區已變成高尚住宅區了。

公司在當地算是大企業，除了廠房外，也有一個很大的生活區供員工住宿。記得一次經過生活區，見到很多女員工拿著小水盤及毛巾向著同一個方向走去，問問身旁的當地同事為什麼，原來公司在區內設有一個大浴場，免費供應熱水給員工淋浴。再問之下，原來在新疆，熱水是很寶貴的，不是人人都能像我們可以有即開即熱的熱水洗澡。同事問我是否有興趣到大浴場看看，我其實很想看的，但怕尷尬，而且也怕給人說閒話，試想想，如果有人向總公司說有內審的同事去了大浴場參觀，到時真是水洗也不清了！

下一篇將會講吃。

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下一篇文章：新疆雜記（二）：吃在烏魯木齊

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