翠華(1314) 公布今年中期業績，表現實屬一般。雖然收入增加6.6%至9.52億元，但純利卻減少7.6%至8181.1萬元，是上市以來首次錄得純利倒退。究其原因，主要是經營開支的增幅較大，特別是員工成本，店舖租金和其他營運開支，對收入的比率合計為51.8%，與去年同期的50%比較增加了1.9個百分點。
值得留意，翠華期內毛利率其實已有所改善，今年上半年為71.6%，較去年同期上升2.7個百分點。上升原因主要是集中採購以及新中央廚房於年初投產帶來的規模效益，難怪收入上升但銷售成本卻減少2.8%，埋單計數令毛利增加10.8%至6.82億元。
面對同業劇烈競爭和成本上升，翠華明言未有計劃加價。不過，他們將推出多項搞作，比較有趣的，要數在中環分店推出「英式High tea」，二人價格約百多元，欲與鄰近酒店分一杯羮。要知道，按英國傳統High tea並不高級，那個High字是指在高餐檯用膳，其意是勞動階層的晚餐，要講高級和矜貴當然是Afternoon tea。翠華是飲食界專家，沒有理由不清楚兩者分別，加上香港有《商品說明條例》，由此可以推斷，這個Tea set有什麼吃吧？
原文刊於：DBC博客 2015-12-03
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